很多门店一提标准化，就想到写SOP。
但有SOP，不等于门店已经标准化。
真正的门店标准化，至少要包含四个部分：
标准、流程、训练、检查。
第一，标准。
标准回答的是：
做到什么程度才算对。
比如产品克重是多少、出餐时间是多少、清洁做到什么状态。
没有明确标准，员工只能凭经验判断。
第二，流程。
流程回答的是：
事情按照什么顺序发生。
比如开档先做什么、备货谁确认、异常怎么反馈、交接怎么完成。
流程的作用，是把零散动作连起来。
第三，训练。
标准写出来，不代表员工自然就会。
真正进入现场，还要经过示范、练习、纠正和检定。
所以：
标准是写出来的，能力是练出来的。
第四，检查。
员工会做以后，现场仍然会发生偏差。
检查不是为了挑错，而是及时发现实际执行与标准之间的差距。
发现偏差以后，再反馈、纠正、改善。
所以真正的标准化不是一堆文件，而是一条闭环：
标准 → 流程 → 训练 → 执行 → 检查 → 改善
如果只有SOP，没有训练和检查，标准大概率只会停在纸面上。
门店标准化真正解决的，是让正确的事情能够稳定发生。